El sabor más auténtico de la tradición
El bacalao en salazón es la forma más tradicional de conservar este pescado, respetando todo su sabor y manteniendo sus propiedades intactas.
Tradición, calidad y sabor en cada pieza
En nuestra tienda seleccionamos piezas de primera calidad y seguimos un proceso de salazón cuidadoso, tal y como se ha hecho durante generaciones. Así conseguimos un bacalao con el punto de sal justo, firme, jugoso y lleno de sabor, listo para convertirse en el protagonista de tus mejores recetas.
Elige entre nuestras diferentes presentaciones y disfruta del auténtico bacalao en salazón, con envío directo a tu casa.
El salazón del bacalao es una técnica tradicional que permite conservar el pescado de forma natural, realzando su sabor y manteniendo todas sus propiedades. En nuestra tienda seguimos un proceso cuidadoso, paso a paso:
¿Cómo desalar el bacalao?
- ENJUAGAR Y CORTAR
Pasa el bacalao por agua fría y córtalo en trozos de tamaño manejable, según la receta que vayas a preparar.
- REMOJAR EN AGUA FRÍA
Coloca los trozos en un recipiente amplio con abundante agua fría. Sitúa la piel hacia abajo para evitar que se peguen entre sí.
- CAMBIAR EL AGUA
Cambia el agua cada 8-10 horas, repitiendo el proceso durante varios días. El tiempo varía según el grosor de la pieza: migas hasta 12 horas, trozos pequeños 24 horas, trozos medianos hasta 48 horas y piezas grandes hasta 72 horas.
- PROBAR PARA VERIFICAR
Corta un trocito y pruébalo para comprobar si el nivel de sal es el adecuado.
- SECAR Y COCINAR
Una vez desalado, escurre bien y sécalo con papel de cocina. ¡Ya estará listo para tus recetas favoritas!