Los buñuelos de bacalao son una de las tapas más populares y sabrosas de nuestra gastronomía. Crujientes por fuera y esponjosos por dentro, son perfectos como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañados de una buena ensalada.
Ingredientes:
- 250 g de bacalao desalado y desmigado
- 2 huevos
- 150 g de harina
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco picado
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 125 ml de agua fría
- Aceite de oliva para freír
Preparación:
- En un bol mezcla la harina con la levadura y añade poco a poco el agua fría hasta obtener una masa ligera.
- Incorpora los huevos batidos, el ajo muy picado y el perejil.
- Añade el bacalao desmigado y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén honda.
- Con la ayuda de una cuchara, ve tomando porciones de masa y fríelas en el aceite hasta que los buñuelos estén dorados por fuera y esponjosos por dentro.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos calientes.
Un bocado lleno de sabor a mar, ideal para compartir en cualquier ocasión.